In my life

下午看到某料理節目中的花雕雞好好吃

"楊抄起快學起來。"

「好，我去買雞腿，晚餐來做。」

說做就做！

餐廳賣近千元的料理 其實不難

材料：
帶骨雞腿(切好的) …3隻、
紅蘿蔔…………………1支、
蘆筍……………………數支、
生香菇…………………數朵、
大蒜……………………半顆、
辣椒……………………1支、
蔥絲…………………1支量、
冰糖…………………2大匙、
沙拉油………………1大匙、
花雕酒………………6大匙(90cc)、
醬油…………………2大匙(30cc)、
白砂糖………………1大匙、
五香粉………………1小匙、
太白粉…………………適量

做法：
1.蘆筍切段，香菇切片與紅蘿蔔滾刀切用熱水川燙備用。

2.冷鍋冷油放入冰糖，用小火慢慢加熱使冰糖融成醬色。

3.放入雞肉拌炒至外皮上色(此時約五分熟)。

4.大蒜、辣椒切片，將砂糖、醬油、花雕酒拌勻，一起倒入鍋中與雞肉燉煮約15分鐘使之入味。

5.加入川燙好的蔬菜拌炒片刻，將所有材料倒入熱好的砂鍋中。

6.起鍋前再加少許花彫酒煮滾、加入五香粉拌勻、勾芡，起鍋擺上蔥絲既完成。

成本約200台票

參考下午無意間看到忘了什麼節目中黃景龍老師的作法，

沙拉油量、砂糖份量少於原食譜，因為雞肉本生就帶不少油，甜度照原食譜對我們家也過甜

酒量則多加了一點 XD