In my life

濃濃的香氣令人陶醉，一直以來很喜愛咖啡的香味，也愛喝咖啡，不論是7-11、85℃或是星星鹿偶爾的賣一送一也愛跟學長賣來一人一杯，喝得都是拿鐵，對於咖啡品質並沒有多大的要求。讀過些介紹咖啡的讀物，知道了咖啡源自非洲，說得出跳舞羊群的傳說，也了解咖啡館在歐洲文化的發展佔有很大的地位，但其實對咖啡真正的了解甚少。咖啡分為美式咖啡、Espresso義式濃縮、拿鐵就是Espresso加牛奶、卡布其諾的牛奶比例少一點再加上奶泡、初戀的維也納咖啡則要淋上甜膩的鮮奶油，這是大家所熟知的咖啡分類，然而真正的咖啡愛好者卻更偏好品嚐各種不同產地的單品咖啡。而何謂精品咖啡？所謂的精品咖啡（Specialty Coffee）是強調產地特有風味的高品質咖啡豆，種植咖啡的莊原建立類似葡萄酒莊園的嚴格生產流程，從咖啡的品種、種植方式、踩收到去除豆莢的過程關關嚴格控管，最後挑選出最好品質的咖啡豆，再經由適當的烘培與研磨而後沖煮出的好咖啡就是精品咖啡。

因緣際會下來到二姑好朋友的外甥在宜蘭羅東所開設的咖啡店作客，也認識了所謂的精品咖啡，大大打破了純飲黑咖啡的印象。淡淡的花香在嘴裡盛開，微微的果酸是生津的香酸，對於高品質的咖啡，加上糖跟奶精反而會覺得破壞了原本的美味。店內七八種單品咖啡，各各都有獨特的口味，卻是一時也喝不盡，更喝不懂，原來品嚐咖啡也需要練習，於是就留在了宜蘭，練習喝著不同產地的精品咖啡，兼之觀摩一家咖啡店的經營。這段日子就這樣天天沉浸在咖啡香，順便在清淨的宜蘭散散心，也許可以拾回寫論文的心情吧。

剛開始從花香系列的咖啡開始喝起，瓜地馬拉-安提瓜的花神(取的名字就覺得很香XD)、哥倫比亞-卡恰露農協、還有衣索匹亞的耶加雪菲，三支產區分別在中美、南美、非洲，但都是以花香為主軸的味道，當然第一次喝只覺得都不錯喝，真的有淡淡的花香，但實在分不出這三支產地不同的豆子有什麼差別，喝了幾次終於稍有感受到些許的差異，花神較優雅清淡、卡恰露果酸味較濃郁、耶加雪菲的香味鮮明，但其實這些味道都非常主觀，怎麼形容每個人並不盡相同，主要是藉由實際的品嚐訓練自己味覺上的敏感度與品味吧。
這一周每天喝上四五杯的咖啡，漸漸辨別了幾款咖啡的特色，而愛上耶加雪菲的味道，耶加雪菲是咖啡發源地衣索匹亞的九大產區之一，是想入門精品咖啡的好選擇，幾乎有賣單品咖啡的店都有這支豆子。店裡Menu寫的特色是[花香清晰、香甜，風味純淨細膩]，我聞到的則是野薑花的香味，的確是風味純淨細膩，在嘴裡的回甘帶有點柑橘的香甜，溫度稍冷後來還隱約聞到類似茉莉花的香氣，哈，口感就不會形容了，總之我很喜歡。而我也喜歡老大以耶加雪菲為主軸配的”耶加雪菲風味”配方豆，雖口感沒單品這麼豐富細緻，但也有鮮明的花香，也適合搭配牛奶喝，而且這樣的配方豆很便宜，比之超市賣的商業豆並不會比較貴且品質又好太多了，上次回家也跟老大買了一些，也希望能分享這股自己喜愛的咖啡花香…

喝著咖啡，追求品味，思考著人生該不該開間咖啡店，偶爾還胡思亂想著電漿晶片能不能靠質譜儀檢測出除了咖啡因之外咖啡成份中的綠原酸、檸檬酸、醋酸等等有機酸？哈，用電漿晶片幫不同產地的咖啡作化學檢測XP。就是最近過得悠閒(頹廢?)生活，算了，已經不再有罪惡感了，許醫生要我把這段時間當作extra time，而生命不就是用來浪費在美好的事物上嗎？咖啡是算美好的事物吧，這也是難得的機會讓我更懂咖啡，生命中發生的每件事的本質都應該是美好的，都是來成就自己的生命，所以好好享受咖啡時光吧…

什麼是咖啡時光？  候孝賢電影"咖啡時光"所說:

「品嘗咖啡的一段時光 ──
        改變心情，重新安置，再度面對人生，儘管短暫，卻具有貴重而濃密的時間質量。」

對我來說是名副其實吧，只是時間長了點，哈哈...