濃濃的香氣令人陶醉，一直以來很喜愛咖啡的香味，也愛喝咖啡，不論是7-11、85℃或是星星鹿偶爾的賣一送一也愛跟學長賣來一人一杯，喝得都是拿鐵，對於咖啡品質並沒有多大的要求。讀過些介紹咖啡的讀物，知道了咖啡源自非洲，說得出跳舞羊群的傳說，也了解咖啡館在歐洲文化的發展佔有很大的地位，但其實對咖啡真正的了解甚少。咖啡分為美式咖啡、Espresso義式濃縮、拿鐵就是Espresso加牛奶、卡布其諾的牛奶比例少一點再加上奶泡、初戀的維也納咖啡則要淋上甜膩的鮮奶油，這是大家所熟知的咖啡分類，然而真正的咖啡愛好者卻更偏好品嚐各種不同產地的單品咖啡。而何謂精品咖啡？所謂的精品咖啡（Specialty Coffee）是強調產地特有風味的高品質咖啡豆，種植咖啡的莊原建立類似葡萄酒莊園的嚴格生產流程，從咖啡的品種、種植方式、踩收到去除豆莢的過程關關嚴格控管，最後挑選出最好品質的咖啡豆，再經由適當的烘培與研磨而後沖煮出的好咖啡就是精品咖啡。
目前分類：寫文章 (3)
- May 20 Wed 2009 23:30
咖啡時光
